Avellanosa es uno de esos minúsculos pueblos de Castilla que, además, se organiza en dos barrios. Enclavado en un valle, conserva diversos palomares en mitad de una inmensa paramera cerealística.
La mayoría de las bodegas se ubica junto a la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, aunque se reparten por todo el término utilizando las ondulaciones del terreno. En una de ellas parece adivinarse una viga subterránea.
Fruto de esta tradición vitivinícola, se mantiene un airoso lagar en piedra de mampostería, situado junto a la iglesia. También hay una bodega que comercializa el vino de la zona, dentro de la denominación de origen Arlanza, se trata de las Bodegas Carrillo de Albornoz.
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